Лактат кальция, кальций кисломолочный (Calcium lactate, lactic acid CALCIUM)
Минимальный объем поставки от 20кг, мешок
Название: Лактат кальция Другие названия: кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый) Формула: 2(C3H5O3)•Ca Группа: пищевые добавки Вид: порошок или гранулы от белого до кремового цвета Поставщик: ООО "Компани "Плазма"® Упаковка: мешок 25 кг. Производитель: Голландия
Лактат кальция (кальций молочнокислый) представляет собой порошок или гранулы от белого до кремового цвета, почти без запаха. Является кальциевой солью молочной кислоты. Медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле.
Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.
Применяется:
- при консервировании овощей, фруктов, джемов;
- при производстве структурированных наполнителей для консервов и мясных рубленных изделий;
- при производства соусов майонезов (вкус нежнее);
- для улучшения качества хлебной продукции;
- для обогащения фруктовых соков, кисломолочных напитков;
- для повышения питательной ценности спортивных лечебных напитков, соков, диетических и детского питания;
- в кондитерской промышленности в производстве мармеладов, желе, маргаринов - как стабилизатор.
Физико-химические показатели лактата кальция
Тест на кальций-ион - выдерживает испытание;
Тест на лактат-ион - выдерживает испытание;
Массовая доля основного вещества по высушенной основе, %, не менее - 98,0;
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более - 30,0;
pH водного раствора лактата кальция с массовой долей 5% - от 6,0 до 8,0;
Тест на кислотность - выдерживает испытание;
Массовая доля магния и щелочных металлов в пересчете на сульфаты, %, не более - 1,0;
Массовая доля (содержание) фторидов, млн-1 (мг/кг), не более - 30,0;
Массовая доля (содержание) свинца, млн-1 (мг/кг), не более - 2,0
Требования безопасности
Пищевой лактат кальция нетоксичен.
По степени воздействия на организм человека пищевой лактат кальция в соответствии с ГОСТ 12.1.007 относят к третьему классу опасности.
Работу с пищевым лактатом кальция необходимо проводить с использованием средств индивидуальной защиты при соблюдении правил личной гигиены, установленных инструкциями.
Производственные помещения, в которых проводят работы с пищевым лактатом кальция, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
Упаковка, транспортировка и хранение
Пищевой лактат кальция упаковывают в бумажные трехслойные мешки или в мешки-вкладыши из пищевой полиэтиленовой нестабилизированной пленки, помещенные в продуктовые мешки или в бумажные открытые трехслойные мешки.
Пищевой лактат кальция транспортируют всеми видами транспортных средств в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующих видах транспорта, в условиях, обеспечивающих их сохранность.
Пищевой лактат кальция хранят в упаковке изготовителя в сухом прохладном месте в крытых складских помещениях.
Рекомендуемый срок хранения пищевого лактата кальция - 1 год со дня изготовления.
ООО "Компани "Плазма"® осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Харькове в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.
